Bolani

Zutaten

• Teig:
  • 400 g Weizenmehl 550
  • 250 g Wasser (lauwarm)
  • 6 g Salz
  • 6 g Frischhefe
  • 5 g Öl
• Dip:
  • 200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Frische Minze (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limette
• Füllung:
  • 250 g veganes Hack
  • 100 g Spinat
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 TL Koriander (gemahlen)
  • 0.5 TL Fenchelsamen (gemahlen)
  • Salz
  • Chiliflocken
  • Zimt
  • Pfeffer

Rezept

Teig

1. Zutaten mischen, kneten
2. Teig gehen lassen

Dip

1. Knoblauch direkt in etwas Limettensaft reiben
2. Restliche Zutaten hinzugeben
3. mit Salz, Pfeffehacken und direktr, Chili und Limettensaft abschmecken

Füllung

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten
2. Gewürze hinzugeben und etwas mitbraten
3. Hack hinzugeben und bei hoher Temperatur anbraten
4. Spinat hinzugeben
5. Abschmecken

Bolani

1. Teig in sechs Teile teilen
2. Jeweils zu einer Kugel formen und dünn ausrollen
3. Einen Teil der Füllung darauf geben
4. Zuklappen, leicht andrücken damit wenig Luft in der Füllung ist, Rand gut zusammendrücken
5. Bei hoher Hitze von beiden Seiten anbraten