Zutaten

  • 250 g Hack
  • 2 Dosen ganze Tomaten
  • 2 Karotten (fein gewürfelt)
  • 2 Stangen Sellerie (fein gewürfelt)
  • 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 250 ml Rotwein (trocken)
  • 100 ml Milch
  • Gewürze:
    • 1 TL Rosmarin
    • 1 TL Oregano
    • 0.5 TL Thymian
    • 1 TL Fenchelsamen (gemahlen)
    • 3 Lorbeerblätter
  • 0.5 Zitrone (gepresst)
  • 15 g Basilikum (frisch, gehackt)
  • Hefeflocken
  • 500 g Penne

Rezept

  1. Knoblauch in Olivenöl anbraten bis dieser leicht braun wird, dann Knoblauch entfernen
  2. Zwiebeln, Karotte und Sellerie in dem Olivenöl und etwas Butter mit etwas Salz schmoren bis es leicht braun wird, mit Wein ablöschen, leicht einkochen
  3. währenddessen Hack heiß anbraten, tomatisieren und mit Wein ablöschen und einen Schluck Milch dazugeben, leicht einkochen
  4. Hack zu Gemüse geben
  5. Tomaten dazugeben
  6. 15min kochen, Ofen auf 120° vorheizen
  7. Gewürze hinzugeben, für 60min im Ofen ohne Decken köcheln lassen
  8. Nudeln al dente kochen
  9. Topf aus Ofen holen, mit etwas Nudelwasser aufkochen, Nudeln hinzugeben und fertig kochen
  10. mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Zitronensaft, Basilikum abschmecken